Хмель Центенниал (Centennial) США 100г.
Альфа кислота 8,2-10,9
Centennial – ароматический сорт, выведенный в 1974 году и выпущенный для открытого распространения в 1990 году.
Генетический состав: 3/4 Brewers Gold, 3/32 Fuggle, 1/16 East Kent Golding, 1/32 Баварского и 1/16 неизвестный сорт.
Цветочный и цитрусовый аромат. Также может быть использован для придания вкуса горечи (ароматный)
| Альфа кислота | 8,2-10,9 |
| Производство | США |
| Тип хмеля | Горько-ароматный |
| Фасовка (гр.) | 100 |
При использовании хмеля в домашнем пивоварении можно выделить 3 стадии охмеления:
1. Хмелевая горечь. При кипячении хмеля 60 мин. ваше пиво приобретет хмелевую горечь. Данный способ чаще всего применяется при приготовлении All Grain (из натурального солода в зернах), а так же при приготовлении пива из неохмленных солодовых экстрактов.
Примерный расчет добавления хмеля за 60 минут до окончания кипячения:
|
Содержание альфа кислот в хмеле |
|||
|
Горечь пива |
4 % альфа |
6,5 % альфа |
11 % альфа |
|
Легкая, в граммах |
24 |
16 |
8 |
|
Средняя, в граммах |
52 |
32 |
20 |
|
Сильная, в граммах |
80 |
52 |
28 |
2. Хмелевой вкус. При добавлении хмеля за 10-15 минут, до конца кипячения, пиво приобретет неповторимый хмелевой вкус. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.
Примерный расчет добавления хмеля за 10-15 минут до окончания кипячения:
|
Содержание альфа кислот в хмеле |
||
|
Горечь пива |
4 % альфа |
6,5 % альфа |
|
Легкая, в граммах |
6 |
4 |
|
Средняя, в граммах |
13 |
8 |
|
Сильная, в граммах |
20 |
13 |
3. Хмелевой аромат. При добавлении хмеля менее чем за 5 минут до конца кипячения, пиво приобретет свойственный пиву хмелевой аромат. Этот способ доступен при любом варианте домашнего пивоварения, вне зависимости от способа приготовления, модели пивоварни и сорта пива.
Примерный расчет добавления хмеля за 5 минут до окончания кипячения.
|
Содержание альфа кислот в хмеле |
||
|
Горечь пива |
4 % альфа |
6,5 % альфа |
|
Легкая, в граммах |
6 |
4 |
|
Средняя, в граммах |
13 |
8 |
|
Сильная, в граммах |
20 |
13 |
- Код товара: 991-16
- Доступность: В НАЛИЧИИ
- 380.00 р.