Солод пшеничный CHATEAU WEAT BLANC (ПШЕНИЧНЫЙ) 3,5-5,5 EBC Castle Malting 1кг

Пшеничный солод.В основном используется в производстве пшеничного пива и сортов с низким содержанием алкоголя (3 - 5%). Содержит большое количество протеинов, благодаря чему сваренное на его основе пиво приобретает насыщенность, а пена – стойкость.

Производимое пиво: Пшеничное пиво, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво.
Возможная доля в засыпи: 80%

• Массовая доля влаги, % - 4.7
• Массовая доля экстракта в сухом веществе, % - 86.2
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 1.6
• pH - 5.8
• Цветность лабораторного сусла до кипячения, ед. EBC - 4.3
• Цветность сусла после кипячения, ед. ЕВС - 6.1
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (общий белок), % - 13.7
• Число Кольбаха, % - 39.0
• Вязкость лабораторного сусла, сПз - 1.74
• NDMA, ppb - 2.1
• PDMS, hhm - 3.8

Хранить в сухом прохладном месте.