Набор трав и специй "Перцовка", 20 г

Набор трав и специй "Перцовка"

Перцовка — ректификат или дистиллят крепость 40-50%, настоянный на перце.


Состав: Перец чили, паприка сушеная, черный, белый,душистый перец, корица (кассия), гвоздика.

Рецепт:

Перец чили отделяем от плодоножки, разрезаем вдоль и очищаем от семян и перепонок.

Перец объединяем с остальными специями из набора и заливаем 1 литром ректификата, либо качественного дистиллята крепостью

40-50%.

Настаиваем напиток 10-14 дней. Если перцовка стала излишне жгучей до этого срока – основной ингредиент (перец) нужно извлечь.

Далее отфильтровываем настойку через несколько слоев марли или вату.

Отдельно готовим сахарный сироп из расчета 1 столовая ложка сахара на 100 мл. воды, в сироп добавляем несколько капель лимонного сока и щепотку ванилина. Сироп добавляем по вкусу, примерно 2-3 чайных ложки на литр.

Разливаем настойку по бутылкам и плотно укупориваем.

Даем «отдохнуть» продукту 10-14 дней.

Рекомендуем дегустировать настойку охлажденной.